วัฒนธรรมของแต่ละประเทศมักจะมีความแตกต่างกันไป เช่น วัฒนธรรมการกินอาหารของชาติฝั่งตะวันตก มักจะใช้มีดกับส้อม ส่วนไทยจะใช้ช้อนส้อม จีนญี่ปุ่นจะใช้ตะเกียบ ซึ่งแต่ละท้องที่ก็จะมีวิธีการกินอาหารที่ไม่เหมือนกัน โดยประเทศญี่ปุ่นเป็นประเทศที่เราจะหยิบยกมาพูดกันในวันนี้ มีวิธีการกินอาหารที่ไม่เหมือนบ้านเรา หากได้ไปเที่ยวประเทศนี้ก็ต้องเข้าเมืองตาหลิ่ว ต้องหลิ่วตาตาม ไม่อย่างนั้นจะทำให้ผู้ที่ร่วมวงอาหารเกิดความกระอักกระอ่วน หรือเรียกว่าเป็นการเสียมารยาทได้ค่ะ ดังนั้น เรามาเรียนรู้วิธีการกิน อาหารญี่ปุ่น กันเถอะ

7 วิธีการกินอาหารญี่ปุ่น

1.การกินเทมปุระ
เทมปุระเป็นอาหารที่ใช้ปลา ผัก กุ้ง หรือปลาหมึก ชุปแป้งมันที่ผสมกับน้ำ และไข่ ลงไปทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองกรอบ ซึ่งเทมปุระได้รับความนิยมอย่างมาก และถูกจัดอันดับเป็นระดับต้นๆ ที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบกัน หากคุณเคยได้กินสิ่งนี้มาก่อนจะสังเกตได้ว่าทุกครั้งที่มีการนำมาเสิร์ฟ จะมีการจัดวางพาดทับกัน โดยตามธรรมเนียมแล้วการกินเทมปุระจะต้องกินจากชั้นบนที่พาดอยู่นอกสุดเข้าไปยังชั้นในสุด เพราะการจัดวางแบบนี้เป็นการเรียงอาหารที่มีรสอ่อนไปถึงรสที่เข้มข้นกว่า ดังนั้น เพื่อไม่เป็นการทำลายรสชาติอาหารจึงควรกินตามลำดับที่ทางร้านจัดมาให้ค่ะ

2.น้ำจิ้มของทอด
ของทอดขึ้นชื่อจากโอซาก้า หน้าตาคล้ายๆ ลูกชิ้นชุปแป้งทอดจากบ้านเรา จิ้มน้ำจิ้มกินแกล้มผัก กินกับข้าวคล้ายกับบ้านเรา แต่สำหรับบ้านเราคือ ราดน้ำจิ้มเลย หรือมีถ้วยใส่น้ำจิ้มแยกของใครของมัน ซึ่งสำหรับวัฒนธรรมที่นี่จะต่างกัน คือ ทางร้านจะให้น้ำจิ้มเป็นถังใหญ่ ไว้จิ้มรวมกันกับคนอื่น โดยวิธีการกินคือ คุณนำของทอดมาจิ้มได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น ก่อนนำใส่ปาก หากกัดเข้าไปแล้วจะมาจิ้มต่อไม่ได้ เพราะอาจเป็นที่รังเกียจของผู้อื่นได้

3.กินจากซ้ายไปขวา
อาหารญี่ปุ่น มักเรียงรสชาติที่มีรสอ่อนแล้วค่อนๆ มีรสที่เข้มขึ้น สำหรับข้อนี้จะคล้ายๆ กับข้อหนึ่ง คือการกินอาหารที่มีรสอ่อนที่อ่อนไปเข้ม ซึ่งอาหารญี่ปุ่นมักจัดวางรสชาติที่อ่อนไว้ทางด้านซ้าย จึงควรกินจากซ้ายมาด้านขวานั่นเอง และที่สำคัญควรกินอาหารให้หมดเพื่อจะได้รับรสชาติอาหารที่ครบถ้วน และเหมือนเป็นการตอบแทนความตั้งใจที่ทางร้านได้ตั้งใจทำให้เรากิน

4.กินปลารสอ่อนก่อน
ปลาแต่ละชนิดมีรสชาติที่ต่างกัน บางชนิดรสจืด มัน เค็ม หรือหวาน แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าชนิดไหนมีรสชาติที่อ่อนกว่า เพื่อให้เห็นภาพที่ตรงกันจึงขอยกตัวอย่างการกิน โดยกินปลาที่มีสีอ่อนไปถึงสีเข้ม เช่น กินปลาเนื้อขาวก่อน แล้วตามด้วยพวกหอย และปิดท้ายด้วยปลาเนื้อแดง แค่จินตนาการก็ฟินถึงรสชาติแล้วค่ะ

5.การกินปลานึ่ง ย่าง
วิธีการกินปลาทั้งแบบนึ่ง และแบบย่างแบบทั้งตัว ไม่จะอยากจะกินตรงไหนก็ตักกินได้เลย เพราะมันจะดูไร้ อารยธรรมมากหากคุณไปกินที่ญี่ปุ่น เพราะคนที่นี่จะค่อยๆ ใช้ตะเกียบหยิบกินเนื้อปลาจากซ้ายไปขวา เมื่อกินหมดแล้วให้รวบรวมก้าง หัวและหนังที่เราไม้ได้กินไว้ด้านใดด้านหนึ่งของจาน

6.วิธีตักข้าว
ในบางร้านอาหารคุณต้องเป็นคนตักข้าวเอง ซึ่งคุณควรรู้ไว้ว่าคนญี่ปุ่นจะตักข้าวใส่ถ้วยเพียง 7 ส่วนของถ้วยเท่านั้น ซึ่งไม่เหมือนกับบ้านเราที่ตักข้าวแบบพูนๆ ถ้วย เวลากินก็จะใช้ตะเกียบเกลี่ยข้าว ไม่ให้ข้าวกระจัดกระจายซึ่งสามารถทำได้ตอนที่ข้าวยังร้อนอยู่ หากปล่อยทิ้งไว้จนข้าวหายร้อน ข้าวจะติดแข็งแห้งดูไม่สวยงาม

7.วิธีกินวาซาบิ
วาซาบิมีประโยชน์ต่อต่อสุขภาพ ช่วยต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้มากมาย จึงเป็นที่นิยมเสิร์ฟกินคู่กับอาหารเมื่อกินเข้าไปแล้วจะทำให้แสบจมูกในระยะสั้นๆ หรือจะเรียกว่าฉุนขึ้นจมูกก็ได้ จากนั้นก็จะเปลี่ยนรสชาติเป็นความกลมกล่อมขมหวานผสมกัน ซึ่งวิธีการกินของคนทั่วไปมักนำวาซาบิมาผสมในโชยุ นั่นคือ วิธีที่ผิดค่ะ โดยวิธีที่ถูกคือ ให้ใช้ตะเกียบเอาวาซาบิจำนวนหนึ่งมาวางบนเนื้อปลา จากนั้นค่อยน้ำไปจิ้มในโชยุ โดยไม่ให้วาซาบิละลายลง รับรองว่าวิธีนี้แซ่บซี๊ดแน่นอน

ถึงแม้ความแตกต่างทางวัฒนธรรมจะทำให้คุณต้องคอยมานั่งพินิจพิเคราะห์อาหารแต่ละอย่างก่อนว่าอะไรกินแบบไหน แต่ถ้าคุณชินแล้วต่อไปถึงร้านก็กินได้อย่างสบาย ไม่ต้องคิด ไม่ต้องกังวลว่าจะถูกผิดวิธีหรือไม่ เพราะมันจะซึมซับวิธีการเหมือนกับการกินอาหารที่บ้านตัวเองไปเลย แรกๆ อาจจะยากหน่อย แต่บ่อยๆ ก็จะชิน ฝึกเอาไว้เผื่อวันไหนได้ไปญี่ปุ่นจะได้กินได้อย่างถูกวิธี และไม่ทำเสียมารยาทด้วยจ้า…

Credit https://www.parpaikin.com/อาหารญี่ปุ่น/